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Il s'applique à l'étude des matériaux céramiques, que ce soit dans son sens traditionnel de poterie ou dans une acception plus moderne (matériaux à base d'oxydes, de carbures, de nitrures ...). Un matériau céramique est solide à température ambiante et n'est ni métallique, ni organique.
Les objets en céramique sont réalisés par solidification à haute température d'une pâte humide plastique, ou agglutination par chauffage d'une poudre sèche préalablement comprimée, sans passer par une phase liquide ; par extension, on désigne sous le terme « céramique » les objets eux-mêmes ainsi fabriqués (les céramiques de Vallauris, par exemple, sont très connues).